Cara sehat untuk menggunakan sisa makanan Anda (dan benar-benar menikmatinya)

Cara sehat untuk menggunakan sisa makanan Anda (dan benar-benar menikmatinya)

greenideasblog.com – Limbah makanan adalah masalah serius di seluruh dunia dan diperkirakan hampir sepertiga dari semua makanan yang diproduksi dibuang atau dibuang. Ketika Anda memikirkan dampaknya pada lokasi TPA, jumlah air yang digunakan (dan terbuang) di seluruh planet ini dan bahkan uang yang Anda keluarkan untuk item surplus, jelas bahwa ada sesuatu yang perlu diubah.

Rosalind Rathouse, pendiri Cookery School di Little Portland Street di London, bersemangat untuk membantu orang mengurangi limbah makanan mereka dan menjalankan sejumlah kelas yang dirancang untuk mendorong orang untuk memasak dan makan lebih berkelanjutan.

“Salah satu masalah terbesar yang harus dihadapi dunia dengan menyedihkan adalah limbah makanan,” katanya. “Jika setiap dari kita berusaha untuk tidak membuang makanan, itu akan berdampak besar pada masalah. Restoran dan perusahaan katering menangani masalah ini secara langsung dan jika kita yang memasak dan makan di rumah bisa melakukan hal yang sama, kita akan menghemat jutaan ton makanan per tahun. ”
Jadi, bagaimana Anda bisa mengurangi sisa makanan di rumah?

Kami mendapat kiat teratas dari para ahli dan sejumlah ide lezat untuk membantu Anda menghabiskan sisa makanan dan memo Anda …

Buat sup

Sup adalah salah satu cara termudah untuk menghabiskan makanan, dan mereka juga bisa sangat lezat.

“Di Cookery School di Little Portland Street, kami mengadakan kelas tentang limbah makanan di mana kami membuat sup dengan semua sayuran yang tersisa di lemari es. Kami menyebutnya ‘sup bawah kulkas’ dan sangat lezat, ”kata Rosalind.

“Kami menemukan bahwa rahasia dengan menggunakan sisa makanan adalah membuat mereka serasa mungkin,” tambahnya. “Dalam semua hidangan gurih sisa kita, kita mulai dengan menggoreng bawang perai dan mungkin bawang putih sampai berwarna cokelat muda. Untuk bawang putih, panaskan sebentar dan jangan sampai kecokelatan karena dapat menjadi pahit jika terlalu matang. Menggunakan allium goreng ini sebagai bumbu menambah rasa yang besar segera. ”

Rosalind juga menyarankan untuk menambahkan sisa pasta atau nasi ke dalam sup untuk menghilangkannya, atau daging abon untuk menambah protein tambahan.

Jangan buang kulit

Apakah Anda meletakkan kulit sayuran langsung di tempat sampah atau tumpukan kompos? Jika demikian, Anda bisa melewatkan tipuan. Aidan Mannion, kepala koki di Mill & Brew di London, mengatakan itu ide bagus untuk menggunakan kulit Anda dalam gravies dan kaldu. “Banyak orang tahu untuk menggunakan sayuran sisa untuk persediaan, namun saya ingin mengambil langkah lebih jauh dan menggunakan kulit dari orang-orang seperti celeriac, parsnip dan swedia untuk mendapatkan stok sayuran yang benar-benar bertekstur yang kaya akan rasa,” katanya. menjelaskan. Anda juga bisa membuat keripik dengan kulit sayuran akar (cukup tambahkan sedikit minyak dan garam dan panggang dalam oven sampai kering) atau bereksperimen dengan mentimun dan kulit apel dalam smoothie.

Gosok kentang

Kami semua bersalah karena terlalu banyak memasak kentang untuk tamu pesta makan malam, tetapi jangan membuang sisa makanan di akhir waktu makan Anda. Ada banyak cara inventif untuk menggunakannya dalam masakan Anda.

“Jika Anda memanggang jaket kentang dan Anda memasak terlalu banyak, cukup ambil dagingnya dan mengubahnya menjadi pattie burger vegetarian atau bahkan kue ikan – tambahkan saja salmon atau haddock asap,” kata Aidan. “Kentang panggang yang tersisa dari makan malam hari Minggu juga dapat digunakan di pagi hari untuk membuat frittata Spanyol klasik.”
Percobaan dengan dehidrator.

Baca juga : Lebih Bagus Mana Sih Tokopedia atau Bukalapak?

Mencari cara baru untuk membawa masakan Anda ke tingkat selanjutnya? Coba dehidrasi semua barang yang biasanya Anda buang. Dehidrator yang dibuat khusus menjadi semakin populer di kalangan pecinta kuliner, tetapi Anda tidak perlu membeli peralatan baru untuk itu – Anda cukup menggunakan oven Anda. Buat keripik buah dari apel yang hampir melewati yang terbaik, atau coba kulit buah dan keripik sayuran.

Atau jika Anda merasa agak suka berpetualang, Benn Hodges, kepala koki di EatFirst, menyarankan agar dehidrasi jamur dan menggunakannya untuk membumbui makanan Asia. “Anda juga bisa menggunakan kulit udang untuk membuat bubuk yang luar biasa untuk membumbui garam dan bumbu,” tambahnya.

Aidan juga memiliki tip yang berguna untuk pecinta alpukat. “Seperti yang kita semua tahu, alpukat tidak murah tetapi mereka sangat populer saat ini karena fakta bahwa mereka sangat baik untuk Anda,” katanya. “Sebuah berita gembira tentang nutrisi yang tidak lazim adalah menggunakan pip mereka.

Dehidrasi dalam oven pada 50 derajat selama dua jam atau 160 derajat selama 45 menit, sampai menjadi cukup kering untuk memotong. Keluarkan oven dan potong atau parut menjadi debu halus. Anda bisa menambahkan satu sendok makan ini ke dalam granola, yogurt, atau smoothie Anda. Ini adalah cara yang fantastis dan sederhana untuk abstrak semua nutrisi dari alpukat tanpa limbah dan vitamin hit memberi Anda dorongan energi nyata! “

Scroll to Top